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冻肉切丁机注意日常清洗,以防产品过量积聚在切割零件上
发布时间:2017-11-27   点击次数:463次
冻肉切丁机日常保养一:
1、冻肉切丁机保证零部件整体性好。在操作的过程中保证仪器每一个部件锁紧,不要有松动。如果有松动,不仅不能切出满意的切片,同时也对仪器损伤很大;保证切片的一定角度。在调好该切片机的zui佳角度后,尽量不要随意调动角度,否则难以切出理想切片或出现跳片现象。
2、尽量少移动刀架和刀架上的部件。因为它们都是经过固定卡丁固定在一起的,如果经常移动会造成卡丁和卡槽之间磨损,容易松动或卡不牢,给切片造成困难。
3、冻肉切丁机保持切片机的清洁。在每次用完后,彻底清扫切片机上的蜡片及蜡屑,然后用机油擦拭表面,以免交叉污染和影响刀架的寿命。
4、保证室内环境的干燥及清洁,每种精密仪器都有其适应的环境及空气酸碱度条件,如果空气比较潮湿,仪器就容易生锈、生成氧化膜等现象,而且每次使用切片机的时候,都要用冰块冻蜡块,切片机旁边有温水漂片,这些都会影响空气湿度。所以在切片时应配备干燥仪器或空调除湿。
冻肉切丁机日常维护二:
每天使用之前要仔细检查冻肉切丁机各个部件是否正常,用完之后各部件调到原位。要注意按步骤开关机,发现异常尽快维护及修理,以免发展为仪器故障。对于仪器故障,我们应仔细观察、分析,简单故障尽量自己排除,对于复杂的故障要请专业维修人员,并在工程师维修时做好维修记录,总结经验,以利于以后对仪器更好地保养和维修。
冻肉切丁机由底座、园盘壳体、旋转盘、立刀、园盘切丝刀体、横切断刀体、传动系统和电器控制系统组成。切丁机可以分为一次性切成丁的切肉丁机、一次性成丝的肉丝肉片机、切软骨的鸡鸭带骨切丁机、熟肉切片机、砍排机等。
冻肉切丁机由底座、园盘壳体、旋转盘、立刀、园盘切丝刀体、横切断刀体、传动系统和电器控制系统组成。切丁机可以分为一次性切成丁的切肉丁机、一次性成丝的肉丝肉片机、切软骨的鸡鸭带骨切丁机、熟肉切片机、砍排机等。冻肉切丁机台骨架均为304不锈钢材质,经久耐用。入料口处有微动开关,操作安全。切丁速度快,可抵25-50人工作量。冻肉切丁机的工作原理是利用物体离心力,借助立刀将被切物体切成片状,然后经过圆盘切丝刀切成条状,由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。
1、冻肉切丁机旋转零件和高压电源,维修设备时,首先要断开和锁上电源,并且目视确认设备已经完全停止之后,切丁机方可取下盖板和防护板。
2、启动设备时,中央厨房必须先手盘同步带轮,确保切片装置内无异物时,方可启动电源。
3、注意日常清洗,以防产品过量积聚在切割零件上,影响切割效率。清洗时,不得用磨砂材料、金属工具、铁刷和砂纸清洗任何零件,必要时,用木质或塑料工具刮铲。
4、设备每运行4小时后,必须对设备进行润滑。 

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